Классический рецепт грибного крем-супа из шампиньонов

Родина грибного крем-супа — Франция. Изначально его готовили на овощных бульонах, затем стали добавлять сыры, сливки, яичные желтки и соусы. Все эти компоненты перетирали в единую массу и заправляли сытным бульоном.

Сейчас грибной крем-суп можно найти в меню лучших ресторанов Европы. В мире существуют более 70 вариантов приготовления, но в России популярен классический рецепт этого блюда. Поэтому мы подготовили для вас простой пошаговый рецепт приготовления вкусного грибного супа пюре со сливками.

4 порции

30 минут

Ингредиенты

грибы шампиньоны

300 г (8-10 штук)
картофель

3-4 шт (зависит от размера)
лук репчатый

2 шт
сливки 10 или 20%

0.5 л (два стакана)
соль

по вкусу
черный перец

по вкусу
сливочное масло

для обжарки

Пошаговая инструкция приготовления

шаг 1

Почистите картофель, порежьте его на части и оставьте готовиться в подсоленной воде.
шаг 2

Очистите репчатый лук с грибами. Нашинкуйте лук на мелкие кусочки, а шампиньоны нарежьте на дольки.
шаг 3

Разогрейте сковороду и обжарьте лук на сливочном масле до золотистой корочки. Затем добавьте грибы и жарьте их, периодически помешивая.
шаг 4

Когда картофель будет готов, слейте воду и закиньте туда грибы с луком. Добавьте полтора стакана сливок и черного перца по вкусу.
шаг 5

Измельчите все в блендере. Если вам кажется, что суп недостаточно густой, долейте остатки сливок и посолите, если требуется.

Рекомендуем рецепты

Паста карбонара

Спагетти карбонара – традиционное итальянское блюдо, которое сегодня можно попробовать не только в кафе.

3 порции

25 минут

Салат Нисуаз

Салат Нисуаз – легкое французское блюдо, способов приготовления которого встречается много.

2 порции

30 минут

Ризотто

Блюдо насчитывает сотни вариантов приготовления. Мы поделимся простым пошаговым рецептом ризотто.

4 порции

45 минут