Классический рецепт салата Оливье

Сегодня сложно представить новогоднее застолье или праздничный банкет без салата оливье. За границей его называют «русский салат». Блюдо придумал повар французского происхождения Люсьен Оливье еще в 1860-х годах. Точный рецепт тех времен до наших дней не сохранился. Известно лишь, что в него обязательно добавляли филе рябчиков и морепродукты. Каждая хозяйка готовит блюдо по своему, а мы поделимся классическим рецептом Оливье с колбасой.

4 порции

30 минут

Ингредиенты

картофель

4 шт
яйца

4 шт
колбаса вареная

300 гр
огурцы маринованные

4 шт
морковь

2 шт
зеленый горошек

200 гр
майонез

4 ст. ложки
зелень

по вкусу
соль, перец

по вкусу
Для оливье чаще всего используют докторскую колбасу или ветчину. Огурцы по желанию можно заменить на свежие или соленые.

Пошаговая инструкция приготовления

шаг 1

Картофель и морковь тщательно помойте и отварите до готовности. Яйца сварите вкрутую.
шаг 2

Нарежьте овощи, колбасу и яйца одинаковыми по размеру мелкими кубиками. Огурцы покрошите и слегка отожмите руками, чтобы убрать лишнюю жидкость.
шаг 3

Смешайте все ингредиенты в одной миске. С зеленого горошка слейте жидкость и добавьте его в салат.
шаг 4

Заправьте готовое блюдо майонезом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Украсьте готовый салат помытой и мелко покрошенной зеленью и уберите его в холодильник примерно на 1 час.

Вот такой простой рецепт, с которым справится даже новичок. Попробовать и заказать вкусные салаты, приготовленные профессиональным шеф-поваром, можно в нашем ресторане.