Паста болоньезе – вкусное итальянское блюдо, ставшее популярным по всему миру. Свое название оно получило благодаря главному ингредиенту – мясному соусу, который был придуман в городе Болонья. Сами итальянцы называют его рагу. Спагетти болоньезе с фаршем можно попробовать во многих ресторанах, а можно легко приготовить по классическому рецепту в домашних условиях.
6 порций
1 час 30 минут
Ингредиенты
фарш свиной, говяжий или индейка
400 гр
паста спагетти
300 гр
помидоры консервированные или свежие
2 шт
томатная паста
2 ст. ложки
морковь
1 шт
лук
1 шт
чеснок
2 зубчика
бульон
200 мл
оливковое масло
3 ст. ложки
пармезан
по вкусу
соль, перец, базилик, петрушка
по вкусу
Для приготовления пасты болоньезе можно взять мясной или куриный бульон. Если его нет, подойдет и обычная вода.
Пошаговая инструкция приготовления
шаг 1
Морковь потрите на мелкой терке, лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи примерно 5 минут.
шаг 2
К овощам добавьте фарш, посолите. Обжаривайте на небольшом огне в течение 15 минут, периодически помешивая и разбивая комочки.
шаг 3
Помидоры очистите от кожуры и порежьте на мелкие кусочки. Отправьте их на сковородку. Добавьте к зажарке томатную пасту и специи: перец, петрушку, базилик. Все хорошо перемешайте. Влейте в полученную смесь бульон или кипяченую воду. Тушите соус на медленном огне около 25 минут.
шаг 4
Очистите чеснок и мелко порубите. Добавьте его в мясной соус и тушите еще 5 минут.
шаг 5
Спагетти опустите в кипящую подсоленную воду и варите постоянно помешивая до полуготовности. Слейте воду, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
шаг 6
В готовые спагетти добавьте соус болоньезе и подавайте к столу. Можно украсить блюдо тертым пармезаном и свежей зеленью.
